今天我要和大家共享沿途颠倒有特点的川菜——家庭版毛血旺。这谈菜以其丰富的配料、浓郁的汤底以及特有的麻辣风仪而驰名，天然听起来有些复杂万博ManBetX下载地址，但其实唯有按照时局来，也能在家应付作念出纯碎的毛血旺。

准备材料：

· 鸭血或猪血、毛肚、黄芽菜、暖锅午餐肉、豆腐皮、金针菇或其他心爱的蔬菜

制作时局：

第一步：处分食材

将鸭血切成约1厘米厚的片状；毛肚洗净后切成条状；暖锅午餐肉切片；豆腐皮切宽条；黄芽菜去根洗净；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎备用。

第二步：焯水处分

锅中加水烧开，鉴别对鸭血、毛肚、豆腐皮、黄芽菜等进行焯水处分，去除杂质并预熟。每种食材焯水技艺不同，比如鸭血需要略微久一丝，梗概2分钟；毛肚则只需快速过一下水即可捞出。焯好后的食材放在一旁备用。

第三步：炒制底料

热锅凉油，加入干辣椒段和花椒粒小火简陋炸香，随后加入葱姜蒜延续翻炒至香味四溢。接着加入豆瓣酱和辣椒面，保抓中小火炒出红油，精明不要炒糊了。

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第四步：煮汤底

在炒好的底料中加入适量净水或高汤，调入酱油、料酒，并左证个东谈主口味添加盐调味。大火烧开后转中小火慢炖约10分钟，让汤底愈加浓郁。

第五步：加入主料

将之前焯好水的鸭血、毛肚、午餐肉、豆腐皮、黄芽菜等按序放入锅中，轻轻搅动均匀，使所有食材齐能充分接纳汤汁的滋味。再煮5分钟傍边，确保所有食材齐已弥漫熟透。

第六步：装盘与浇头

将煮好的毛血旺倒入一个大碗或砂锅中。另起一锅加热极少食用油，待油温升高后赶紧淋在名义的干辣椒和花椒上，引发出临了的香气。

第七步：享用

现时，一份色香味俱全的家庭版毛血旺就完成了！您不错左证个东谈主喜好撒上一些葱花省略香菜动作点缀。趁热享用吧，感受那麻辣鲜香的特有魔力！

小贴士

1. 聘用顺应的辣度：若是不太能吃辣的一又友不错左证我方的口味鼎新干辣椒和辣椒面的数目。

2. 食材各样化：除了上述提到的基本食材外，还不错左证个东谈主喜好加入牛肉片、鱿鱼圈等其他海鲜类食材，丰富口感档次。

发布于：北京市